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L'entreprise familial Gobel est fondée en 1887 par Étienne Gobel. Elle s’établit d’abord à Paris et développe la fabrication de moules à gâteaux en cuivre et en fer blanc. La marque réussi a su s'imposer à travers le monde entier, grâce à son savoir-faire, son expérience, et la qualité de ses produits. Dans les années 40, Gobel acquiert une réputation internationale et deviens une référence en matière de moules à pâtisserie haut de gamme. La marque s'adapte aux besoins professionnels et amateurs de pâtisserie.