Côtes du Forez

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Côtes du Forez
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Info Produit

Côtes du Forez AOP, Loire
"Gamay sur Volcan" des vins de la Madone
Millésime 2018 - 75 cl
 

Vignoble le plus en amont de la vallée du fleuve Loire, les Côtes du Forez sont nichées sur les premiers coteaux volcaniques du Massif Central, au coeur du département de la Loire, à quelques encablures de Saint-Étienne et à 100 kilomètres de LyonAppellation d’Origine Contrôlée depuis l’année 2000, le vignoble s’étend aujourd’hui sur près de 150 hectares et 17 communes. Ce Gamay à la fois léger et fruité sera parfait accompagné d’un plateau de charcuterie mais aussi lors de vos soirées BBQ ou pizzas.

Détails Robe: Belle robe grenat sombre.
Nez: Le nez est très expressif de cerise, prune et framboise aux accents fumés/poivrés.
Palais: Belle bouche juteuse et fruitée avec beaucoup de fraicheur.
Cépages: 100% Gamay.
Service: Servir entre 15 et 18°C.
Conseils: Ne pas hésiter à rafraîchir légèrement avant dégustation.
Vigneron

Depuis 2001, Gilles Bonnefoy cultive ses vignes, âgées de 15 à 30 ans selon les principes des l'agriculture biologique. Rapidement, des techniques culturales innovantes ont été mises en place (semi d’engrais verts, décoction de plantes, préparations bio-dynamiques). Dès 2004, une approche de la biodynamie a permis d’avancer progressivement vers une certification Demeter acquise depuis 2009 sur l’ensemble du Domaine. Les vendange sont réalisées entièrement à la main, la réception et le traitement des raisins sont réalisées avec le plus grand soin. Les jus ne sont pas sulfités à l’encuvage, un levain est préparé en amont des premières récoltes pour lancer la fermentation alcoolique avec leurs propres levures, ce depuis 2005.

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